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Dinkel- Roggen- Vollkornbrot auf Sauerteigbasis mit Brühstück Zutaten Vorteig: 50 gr Roggensauerteig aus Roggenmehl Typ 1150 100 gr Wasser (lau) 60 gr Roggenmehl (Typ 1150) Brühstück 100 gr Dinkelvollkornmehl (nicht ganz fein gemahlen) 160 gr kochendes Wasser Hauptteig 240 gr Dink [...]
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