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für 4 Personen 600 g schieres Rehrückenfleisch 4 EL kalt gerührte Cranberries oder Preiselbeeren 300 g kleine Teltower Rübchen ca. 1 kg Wildknochen 0,5 kg Wildparüren 120 g geschälte und grob zerkleinerte Schalotten 40 g geschälte Karotten grob gewürfelt 40 g Staudensellerie gewaschen und gro [...]
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