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für 4 Personen 4 Stk Hähnchenbrustfilets á 180g 1/2 Bund Thymian 80 g Zucker 400 ml trockener Rotwein 200 ml Portwein 1 EL Speisestärke Salz und Pfeffer aus der Mühle 50 g kalte Butter 1 TL Mehl 100 ml Geflügelfond 200 ml Sahne frisch geriebene Muskatnuss 2-3 Stk vorwiegend festkochende Karto [...]
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