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Kassler in knusprigem Brotteig Zutaten 300 g Roggenmehl (Type 1150) 150 g Weizenmehl (Type 1050) 150 g Weizenmehl (Type 405) 2 gehäufte TL Salz 2 TL Brotgewürz 1 Pck. Trockenhefe (für 500 g Mehl) 1 Beutel Natursauerteig (für 500 g Mehl) 1 EL Honig 5 Zweige Thymian 2 EL körniger [...]
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