Rehrücken mit Schupfnudeln

für 0 Personen 1,5 kg Rehrücken 250 g Speck, geräuchert, in Scheiben 10 g Butter 100 ml Brühe saure Sahne oder Creme fraîche frischer Rosmarin Salz Pfeffer[...]

zutaten_1sp"> Zutaten für Personen Bild einstellen 1 Stück Rehrücken ca. 1,5 kg 250 g Bacon 150 g Butter und Kräuterbutter gemischt 100 ml Wildkraftbrühe /[...]

Menge Zutat 560 g Rehrückenfilet, ausgelöst 2 EL Butterschmalz Salz, 10 schwarze Pfefferkörner 6 Wachholderbeeren 4 Nelken 1/2 EL Thymian, getrocknet 1 Prise[...]

für 4 Personen 2 Rehrückenfilet à 300 g 50 g Fleischfarce (oder Brät vom Metzger) 250 g Rosenkohl Brühe Wildjus 1 EL Wacholderbeeren zerstoßen 3 Eier 200 ml[...]

Zutaten für Personen Bild einstellen Soße: 4 Karotten 1 großes Stück Sellerie 2 Stangen Lauch 4 Zwiebeln 4 Tomaten Knochen vom Rehrücken 1 Flasche Rotwein 1[...]

Zutaten für Personen Bild einstellen 2 kg Rehrücken 2 EL Bratfett (tierisches Fett) Für die Soße: 30 g Morcheln getrocknet 1 EL Olivenöl 1 EL Butter 2 Stück[...]

für 4 Personen 2 Rehrückenfilet à 300 g 50 g Fleischfarce (oder Brät vom Metzger) 250 g Rosenkohl Brühe Wildjus 1 EL Wacholderbeeren zerstoßen 3 Eier 200 ml[...]

Rehrücken mit Lebkuchensauce Zutaten REHPLÄTZCHEN (35 min): 350 g Rehrückenfilet 1 El Wildgewürz Fleur de sel Olivenöl -------- LEBKUCHENSAUCE (15 min): 50 ml[...]

Zutaten für Personen Bild einstellen 1.2 kg Rehrücken Kräuter der Provence 600 g Steinpilze 300 g Kartoffeln 100 g Instant Mehl 15 g Butter 2 Stk. Eigelb Salz[...]

Menge Zutat 800 g Rehrücken 10 g Kubebenpfeffer 1 St Spitzkohl 2 St Quitten 200 ml Weißwein 100 g Zucker 1/2 St Vanilleschoten 1 St Sternanis 1 St Nelke 1 St[...]