Gewürze

Intensive Aromen, die wunderbar zueinander passen. Der Mangold (mit kleingeschnittenen Stielen) wird erst 4min im Dampfgarer vorgegart. In einer Pfanne dann[...]

Gerade noch in der Sonderbeilage des aktuellen "Feinschmecker" , schon auf dem Teller! Die Schale einer halben Grapefruit abschälen und in feine Streifen[...]

So simpel und doch so lecker! Karotten schälen und im ganzen kochen, besser aber noch im Dampfgarer (110º/12min) weich dünsten. Abkühlen lassen und in feine[...]

Kaisergranat mit einem grossen Küchenmesser halbieren, Darm entfernen und auf der Plancha oder dem Grill mit dem Panzer nach unten, ca. 2-3min braten. Butter[...]

Speckwürfel ausbraten und aus der Pfanne nehmen. Endivien halbieren und den bitteren Strunk ausschneiden. Salzen und mit etwas Zitronensaft beträufeln, Butter[...]

Im Prinzip habe ich diese Suppe bereits einmal eingestellt. http://drraminoskitchenalchemy.blogspot.com.es/2014/02/schnelle-kuche-rote-curry-kokossuppe.html[...]

wieder einmal ein sehr gelungenes Rezept aus dem hervorragenden Magazin "Food & Wine"/ August Ausgabe. Humus (Kichererbsen, Tahini, Knoblauch, Kumin und[...]

Alle Jahre wieder..... auch dieses Jahr hat es mich also wieder getroffen. Vegetarisches Curry, scharfes Curry und Curry Sauce für die Curry- Wurst waren die[...]

Wildschweinfilet parieren und Zimmertemperatur annehmen lassen. 1,5 Tassen Rote Bete Schalen mit Salz und 2TL Kümmel im Mixer zu einer Paste pürieren und das[...]

Geschälte Zehen einer Knolle Knoblauch mit reichlich Rosmarin und Thymian, sowie 1 Lorbeerblatt mit 75ml Olivenöl bei 160º für 15- 20min im Ofen garen.[...]

Ein weiteres Rezept aus dem hervorragenden Kochbuch Persiana, von Sabrina Ghayour. Moderne persische Küche, mit Zutaten (in diesem Fall Fenchel), die man so[...]

Inspiriert durch ein Rezept in der aktuellen E&T (05/16). Leichte, frische Aromen (Orangensaft- und Zesten, Ingwer, Vanille, weisse Zwiebeln, Mandelöl und[...]

In der Tat haben wir diesen Sommer die Eismaschine kaum angeschmissen- auf besonderen Wunsch meines Sohnes Caspar gab´s also selbst gemachtes Vanille- Eis[...]

Datteln entkernen und halbieren und mit fein gewürfelten Ingwer und Zimtstange 5min in wenig Wasser und mit geschlossenen Deckel weich garen, anschließend in[...]

Von den Carabineros den Kopf abtrennen, Messer am Bauch ansetzen und mittig bis zum Rückenpanzer durchtrennen, aufklappen und den Darm entfernen. Carabineros[...]