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Gewürze ohne Pfeffer

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Zitronen-Ingwer-Brot

Portionen : 12 225 ml Wasser 1 TL Salz 1½ TL Rapsöl 1 TL Zitronensaft 400 g Mehl ½ TL gemahlener Zimt 1 TL gemahlener Ingwer 3 EL + 1 EL Zucker 1 TL[...]

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Pilz-Kartoffel-Curry

Portionen : 4 1 kleine Zwiebel 3 Knoblauchzehen 2 cm frischer Ingwer 250 g Shiitakepilze 600 g kleine neue Kartoffeln 1 EL natives Olivenöl extra 1 TL gelbe[...]

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Rote Beete mit Ingwer

Portionen : 4 500 g Rote Beete Salz 1 EL Kümmel 1 Stückchen frische Ingwerwurzel 1 TL Meerettich bzw. mehr oder weniger nach Geschmack 4 EL Rotweinessig 50 g[...]

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Vanille-Rhabarber mit Erdbeerschaum

Portionen : 4 700 g dünne Rhabarberstangen 1 Vanilleschote 150 ml Gewürztraminer oder anderer Weißwein 3–4 EL Zucker 300 g kalte Erdbeeren 2 EL Orangenlikör 1[...]

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Glasierter Lachs mit Aprikosen und Ingwer

Portionen : 4 335 ml Aprikosensaft 55 g getrocknete Aprikosen, zerkleinert 2 EL Honig 2 EL Sojasauce 1 EL frisch geriebener Ingwer 2 Knoblauchzehen, fein[...]

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Bierbrötchen mit Zimt und Honig

Portionen : 16 275 ml dunkles Bier 15 g weiche + 30 g geschmolzene Butter 1 Prise Zimt 1/4 TL Salz 2 EL Honig 525 g Weizenmehl 1 TL Trockenhefe Zub.: 10 Min.[...]

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Indisches Curry mit Erdnüssen

Portionen : 6 375 g brauner Reis 1,4 l Wasser 1 EL Olivenöl 1 große Zwiebel, gehackt 4 Knoblauchzehen, gehackt 3 EL Ingwerwurzel, gerieben 2 (400 g)-Dosen[...]

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Curry aus roten Linsen (Masoor Dhal)

Portionen : 8 200 g rote Linsen 1 große Zwiebel, gewürfelt 1 EL Speiseöl 2 EL Currypaste 1 EL Currypulver 1 TL gemahlene Kurkuma 1 TL gemahlener Kreuzkümmel 1[...]

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Pakistanische Kichererbsen mit Tomaten und[...]

Portionen : 5 2 EL Pflanzenöl 1 TL Kreuzkümmelsamen 1/2 TL Salz 1/2 TL Chilipulver 2 Tomaten, gehackt 2 (400g)-Dosen Kichererbsen, abgetropft 1 EL[...]

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Ingwer-Chili-Nudeln mit Erdnüssen

Portionen : 4 250 g frische chinesische Nudeln 100 ml Gemüse- oder Hühnerbrühe 1 1/2 EL frisch geriebener Ingwer 3 EL Sojasauce 3 EL ungesüßte Erdnussbutter 1[...]

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Apfel-Napfkuchen mit Zimt

Portionen : 14 250 g Weizenmehl 1 TL Natron 1 TL Zimt 1 TL Nelken ½ TL Salz 200 g Zucker 100 g Butter 350 g Apfelmus 2 EL Zuckerrübensirup 150 g Sultaninen[...]

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