Gemüse - Mit Teigware

Zu Weihnachten gab es Lamm. Genauer gesagt Lammkeule mit Gemüse - und dazu Salzkartoffeln . Mehlige , damit sie die Sauce besser aufnehmen. Diese Kartoffeln[...]

Viele halten den Mangold, meinen alten Namensvetter, immer noch für eine Spinatart und die meisten kennen ihn gar nicht. Während er hierzulande fast unbekannt[...]

Rote Bete Couscous mit Wildkräutern & Blüten, nachgekocht und Foto by Wiesengenuss Wussten Sie, dass die Rote Bete mit dem MANGOLD verwandt ist? Und mit[...]

Wildschweinsugo mit Bataten, Topinambur und Wurzelgemüse, Foto: © Ute Mangold, wiesengenuss Vor Weihnachten habe ich eine kleine Wildschweinkeule beim[...]

Im Winter koche ich gerne Green Curry. Denn es macht glücklich! Es sind die Gewürze, sie heizen richtig ein und verwandeln kalte graue Tage in Tage mit[...]

Die Fregola sarda sind eine Nudelspezialität aus Sardinien. Sie gelten als die Ur-Pasta der Sardischen Bauern und Hirten. Zusammen mit den Artischocken und dem[...]

Foto by Wiesengenuss Letztes Jahr im Dezember nach den ersten Frösten erntete ich zum ersten mal Palmkohl , der eher zufällig in meinem Garten gelandet war. Er[...]

Wildschweinragout, Foto © wiesengenuss Weihnachten in Südbaden: Wir sind gerade erst vor ein paar Monaten in die schöne Gegend zwischen Freiburg und[...]

Zurück aus Italien, der Kühlschrank voller Gemüsereste. Hm, was damit machen? Ja, klar Minestrone! Keine Suppe aus Italien ist so bekannt wie diese! Geradezu[...]