Fleisch - Mit Kräuter und Gemüse

für 4 Personen 800 g Kartoffeln 1 Gurke 1 Zwiebel 300 ml kräftige Brühe 8 EL Weißweinessig 6 EL Keimöl 1 EL scharfer Senf Salz und Pfeffer 4 Kalbsschnitzel á[...]

für 4 Personen Bulette 400 g Lammfleisch aus der Keule 1/2 Zwiebel 1 Essl. gehackte Oliven 1 Crottin de Chavignol in Würfel 1 Brötchen 1 Ei Piment Kreuzkümmel[...]

für 2 Personen Für die Suppe: 4 rote Beete Knollen (auch aus dem Glas) 50 g Butter 1 Zwiebel 2 Schalotten 1 TL Zitronensaft 500 ml Gemüsebrühe 5 ml Rotwein[...]

für 4 Personen 8 Lammkotelett á 50g 1 Zucchini 1 Schweinenetz 150 g Lammfleisch 1 Eiklar 150 g Sahne 1 Thymianzweig 10 getrocknete schwarze Oliven 1[...]

für 3 Personen 600 g Lammrücken mit Fettrand Meersalz und Pfeffer aus der Mühle Olivenöl 300 ml Lammfond Für die Poveraden: 16 Stk kleine Artischocken 2 Stk[...]

für 4 Personen Salz und weißer Pfeffer aus der Mühle Salbei Thymian Rosmarin 2 Stk. rote Paprika 2 Stk. Paradeiser Olivenöl 100 g Lammjus Für die Grießnockerl[...]

für 4 Personen Putenrouladen: 4 Stk dünne Putensteaks 100 g Maronen geschält 80 g Schinken (Putenschinken) 2 EL Butter 1 Stk weiße Zwiebel 2 Stk Eigelb 1/2[...]

für 4 Personen 1 Stk Putenkeule ,ausgelöst ohne Haut 500 ml Geflügelfond 250 g altbackenes Brot 300 ml Milch 2 Stk Eier 70 g Butter 1/2 Bund Petersilie 1 Stk[...]

für 4 Personen 1 Bund Schnittlauch 12 Stk Radieschen 600 g mehilgkochende Kartoffeln 100 ml Milch 150 ml Sahne 50 g Butter Salz und Pfeffer aus der Mühle[...]

für 4 Personen 4 Stk Hähnchenbrüste á 180g Salz und weißer Pfeffer aus der Mühle 12 dünne Scheiben Tiroler Speck 2 Zweige Thymian 1 EL Butterschmalz 30 g[...]