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Fisch ohne Muscheln

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Kabeljau auf gelierter Serranoschinkenessenz,[...]

für 2 Personen 480 g Kabeljaufilet mit Haut 300 g Serranoschinkenabschnitte 2 l Kalbsbrühe 1 Kalbsknochen 120 Schalotte 30 g Eiweiß 1 Lorbeerblatt 4[...]

Quelle: starcookers.de

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