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Es ist nicht immer einfach als "Privatbäcker" die eigene Sauerteigkultur und in meinem Falle noch zusätzlich die Kultur aus wilder Hefe zu pflegen und betriebsbereit zu halten. Wenn es dann mal wieder so weit ist und der Sauerteig nur so von Kraft strotzt ist es Zeit für ein schönes Sauerteigbr [...]
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