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Boeuf bourguignon traditionnel Zutaten BOEUF: 1,5 kg Tafelspitz (am besten vom Charolais-Rind) 250 ml guter kräftiger Rinderjus (oder 600 ml Rinderfond reduzieren) 750 ml Pinot noir (z.B. ein Chateau Philippe le Hardi aus dem Burgund) 2 EL Olivenöl 50 ml Marc de Bourgogne (z.B. von G [...]
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