Meeresfrüchte

Portionen : 4 2 Eigelb, verquirlt 100 ml Schlagsahne 30 g Butter 2 EL trockener Sherry oder Madeira 1/2 TL Salz 1 Prise Cayennepfeffer 1 Prise Muskatpulver[...]

Portionen : 2 2 oder 3 kleine frische Tintenfische 2 große Knoblauchzehen, gerieben 1/2 Bio-Zitrone, ausgepresst und Schale abgerieben 1 TL Olivenöl 1 kleine[...]

Portionen : 4 30 g Butter 2 große Zwiebeln, geschält und in Ringe geschnitten 3 Stangen Sellerie, in Scheiben geschnitten 1,25 kg Muscheln, gesäubert und[...]

Portionen : 4 500 g Linguine 2 EL Olivenöl 1 Zwiebel, gehackt 1 Knoblauchzehe, gehackt 500 g große Garnelen, geschält und entdarmt 1 (400 g)-Dose[...]

Portionen : 4 2 Bananen, geschält und in dünne Scheiben geschnitten 2 Gurken, geschält, Samen entfernt und gewürfelt 10 frische Minzeblätter, gehackt ½ Bund[...]

Portionen : 4 400 g geschälte rohe Garnelen 1 rote mittelscharfe Chilischote 3 Stauden Koriander 1,5 cm Zitronengras 1 Zitronenblatt 1/2 Limette 2-3 EL Soja-,[...]

Portionen : 4 2 Eier 8 Blätter Friseesalat 1 milder kleiner Rettich 1 Schalotte 2-3 EL Sherryessig Salz frisch gemahlener weißer Pfeffer 6 EL Traubenkern-[...]

Portionen : 4 2 Frühlingszwiebeln 2 Möhren 400 g mehlig kochende Kartoffeln 3 Stauden asiatischer Koriander 1-11/2 EL Butter 1 l Geflügelbrühe Salz frisch[...]

Portionen : 4 250 g tiefgekühlte, vorgegarte Garnelen 600 g neue Kartoffeln Salz 3 EL Zitronensaft 1 kleine rote Zwiebel 1 milde rote Chilischote 2 EL[...]

Portionen : 4 600 g mehligkochende Kartoffeln 50 g Frischkäse 1 kleine Zwiebel 500 g Fischfilet, z. B. Kabeljau 1 EL Butter plus Butter für die Form 500 ml[...]

Portionen : 4 1 Lollo rossa 1 hellgelbes Kopfsalatherz 50 g Brunnenkresse 12 Wachteleier 1/4 Bund Radieschen 4 TL Mayonnaise 4 TL echter Kaviar oder[...]

Portionen : 4 3 EL Olivenöl 200 g Paella- oder Risottoreis 2 Tütchen gemahlener Safran (je 0,1 g) 50 ml trockener Weißwein 400 ml Hühnerbrühe 1 Lorbeerblatt[...]

Portionen : 4 1 rote und 1 gelbe Paprikaschote 2 Salatherzen 3 Knoblauchzehen 250 g Schwertfischfilet 2 EL Zitronensaft Salz schwarzer Pfeffer aus der Mühle 6[...]