Hülsenfrüchte

Ein leichtes Risotto mit frischen Erbsen und weissem Spargel aus Jaén. Dazu gibt es Schweinekoteletts vom Grill mit grünem Pfeffer und Koriander gewürzt. Dazu[...]

Wieder mal ein Ottolenghi Rezept. Die Rote Bete wird in Scheiben geschnitten und 3-5min blanchiert, anschliessend zusammen mit roter Zwiebel (in feine Ringe[...]

Das Chuleton (in diesem Fall ca. 1,4kg) nur salzen und anschliessend in einer eisernen Pfanne, ohne Zugabe von Fett, bei starker Hitze, 4min von jeder Seite[...]

Dieses Rezept stammt aus einem meiner liebsten, neuen Kochbücher: Le Pigeon- Cooking at the Dirty Bird (Gabriel Rucker und Meredith Erickson mit Lauren und[...]

wieder mal ein geniales Ottolenghi Rezept: Linsen weich kochen abgiessen und ausdampfen lassen. Butter und Olivenöl in einem schweren Topf erhitzen und[...]

Avocado mit TK Erbsen zerstampfen und mit grünen, scharfen Chilli, Koriander, Minze, Salz, Pfeffer und einigen Tropfen Limonensaft würzen (pic:[...]

Dieses Rezept stammt aus der Wochenendausgabe der FT (Honey & Co) und ist äusserst lecker. Der Linsen- Stew wird mit gerösteten Auberginen, Tahini Dip und[...]

Weiße Bohnen aus dem Glas, gut abspülen und abtropfen lassen. Mit roten Zwiebeln (in dünne Ringe geschnitten), Petersilie und Chiliflocken vermischen. Ein[...]

Kichererbsen aus dem Glas in ein Sieb abgiessen, abspülen und abtropfen lassen. 2El Olivenöl, Salz, Chili und 1/2 Tasse geriebenen Parmesan zusammen mit den[...]

Neue Kartoffel mit Olivenöl und Salz bei 220º im Backofen für 30-40min weich garen. In der Zwischenzeit Lauchziebeln halbieren und 2min in Salzwasser[...]

Basmati Reis mit reichlich gehackten Kräutern (Dill, Koriander, Petersilie, Lauchzwiebeln und Schnittlauch) und frischen dicken Bohnen. Eigentlich wird zum[...]

Also, Nigel Slater ist ja wirklich immer eine Bank, wenn es um gute Rezepte geht und auch dieses Rezept aus seinem "Tender- Gemüse" Kochbuch ist wieder ganz[...]